Jam Mengisi Mesin

Pengeluaran jam

Jam bermaksud produk yang disediakan dari buah-buahan masak, segar, dehidrasi, beku atau sebelum ini termasuk jus buah-buahan, pulpa buah, jus buah-buahan atau buah kering dengan mendidih kepingannya atau pulpa atau bubur dengan pemanis pemakanan seperti gula, dextrose, gula terbalik atau glukosa cecair untuk konsisten yang sesuai. Ia juga mungkin mengandungi kepingan buah-buahan dan bahan-bahan lain yang sesuai untuk produk tersebut. Ia boleh disediakan dari mana-mana buah yang sesuai, secara tunggal atau dalam kombinasi. Ia hendaklah mempunyai rasa buah-buahan yang asal dan hendaklah bebas dari perisa yang terbakar atau tidak menyenangkan dan penghabluran.

Apakah langkah-langkah pengeluaran jem?

Pemeriksaan

Buah-buahan buah-buahan yang matang yang diterima untuk pengeluaran jam adalah diisih dan digredkan mengikut warna, rayuan deria. Buah-buahan manja dikeluarkan dari lot. Ini boleh dilakukan dengan menggunakan pemetik tangan, pemisah warna.

Basuh

Untuk membasuh buah-buahan yang berkesan, 200 ppm klorin boleh digunakan di dalam air. Ph dan suhu perlu dikekalkan, untuk mengelakkan buah daripada rosak atau lebam. Dump dan penyembur penyembur boleh digunakan dalam industri.

Mengupas

Buah-buahan boleh dikupas tangan seperti dalam hal sitrus dan apel, pengeluar mekanikal dan mesin mengelupas automatik yang mengandungi bilah biasanya digunakan dalam industri. Sesetengah buah tidak memerlukan mengelupas. Pitting adalah buah dalam buah-buahan yang mengandungi batu batin yang keras.

Pulping

Pulping dilakukan untuk membuang benih dan bahagian teras. Pelbagai mesin pulping boleh didapati di pasaran untuk buah-buahan seperti mangga, pic, tomato, pisang, menarik beri dan sebagainya.

Jurang antara penapis dan pemutar boleh diselaraskan mengikut saiz dan kualiti bahan yang berbeza untuk pulped

Penambahan gula

Jumlah gula dan pektin yang diperlukan untuk menambah pulpa / jus buah. Air boleh ditambah jika diperlukan. Gula mengikat kepada molekul air dan membebaskan rantai pektin untuk membentuk rangkaian mereka. Menambah lebih banyak pektin dalam kesesakan yang lebih sukar dan menggunakan lebih banyak gula boleh membuatnya melekit.

Mendidih

Mendidih adalah langkah terpenting dalam pembuatan jem, yang memerlukan kesabaran yang lebih banyak.

Setelah menyimpan campuran yang disediakan di atas pada panas, kita perlu menunggu sehingga gula larut. Perlahan-lahan, seluruh ruangan akan dipenuhi oleh bau buah dan rangkaian seperti pectins berbuih buas boleh terbentuk di permukaan jem; ini adalah perkara biasa dan boleh dikeluarkan dengan menambah sedikit mentega (kira-kira 20g) untuk memecahkan ketegangan permukaan atau dengan memotongnya dengan sudu sementara campuran anda adalah penyejukan

Penambahan asid sitrik

Jumlah asid sitrik yang ditentukan ditambah dengan mendidih sendiri. Kami memanaskan campuran sehingga 105 ° c atau 68-70% ts untuk memastikan penetapan jem yang betul. Ujian sheets juga boleh dilakukan untuk memeriksa jem.

Ujian sheets - sebahagian kecil jem diambil dalam sudu dan dimasak sedikit, dan dibenarkan untuk jatuh jika produk jatuh sebagai lembaran atau kepingan, jem dibuat sempurna, jika tidak, mendidih terus

Mengisi ke dalam balang

Jam diisi panas ke dalam balang disteril, oleh pengisi pam omboh, topi logam vakum dihadkan ke balang, dibenarkan untuk menyejukkan melalui terowong penyejuk dan akhirnya label dilabelkan pada balang. Membuat balang jed sedia untuk diedarkan. Perniagaan boleh menjual jem mereka kepada pelanggan secara langsung, atau mereka mungkin menjual kepada peruncit.

Penyimpanan

Jarum kaleng perlu disimpan di tempat yang sejuk dan kering dari cahaya matahari.
Kehidupan rak bagi jepitan kalengan adalah sekitar satu tahun.

Sudah disiapkan!

Campuran gula dan buah-buahan ini boleh terasa luar biasa, dan anda boleh menggunakannya dengan apa-apa resipi yang membosankan untuk menjadikannya rasa ilahi

Bagaimana anda boleh mendapatkan pembungkusan yang betul dan mesin pengisian yang tepat untuk produk anda?

Kemudahan pembersihan dan kemudahan penggunaan: ini adalah ciri-ciri utama yang perlu dipenuhi mesin pengisian apabila jem pembungkus.
Untuk mencari mesin terbaik untuk keperluan anda, pertimbangkan ciri-ciri produk berikut:

Produk

Apakah kelikatannya? Apakah kapasiti pengeluaran? Adakah terdapat potongan? Adakah ia panas?

Alam Sekitar

Di manakah mesin akan ditempatkan? Elektrik diperlukan? Penggunaan elektrik? Apakah jenis proses pembersihan dan penyelenggaraan yang diperlukan? Adakah ia memerlukan pemampat udara?

Ciri penyekat

Apakah jenis cap yang diperlukan? Skru, tekan-on atau twist off? Adakah mesin automatik atau separa automatik? Adakah ia memerlukan pengecutan lengan? Adakah ia memerlukan pengedap haba, pemanasan induksi?